Sahnestand G
Gelatine-Sahnestand
| Menge | Grundpreis | Gebindepreis |
|---|---|---|
| bis 9 Karton | 15,69 € / kg | 47,07 € / 3kg |
| ab 10 Karton | 15,53 € / kg | 46,59 € / 3kg |
| ab 20 Karton | 15,38 € / kg | 46,14 € / 3kg |
| ab 40 Karton | 15,22 € / kg | 45,66 € / 3kg |
Neuer Preis ab 27.01.22
Allgemeine Anpassungen von Rohstoffpreisen erforderten leider eine Erhöhung des Preises um 1,10€/kg.
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Für die Herstellung der verschiedensten Arten von Backwaren mit Füllungen aus Sahne braucht es nicht viel. Das Wichtigste ist erst einmal die Kreativität bzgl. der Geschmacksrichtung. Dazu kommt dann noch Zucker, natürlich Sahne und im minimaltischen Fall der Sahnestand G von Clean Ingredients.
Natürlich könnte man auch einfach mit purer Gelatine arbeiten. Wer jedoch einen einfachen, sicheren Weg bevorzugt, sollte die Vorteile der kaltlöslichen Rindergelatine in Verbindung mit der geringen Zugabemenge und dem dennoch sicheren Ergebnis zumindest mal ausprobieren.
Ihre Vorteile
- minimale Zugabemenge
- sehr kurze Zutatenliste
- mit Rinder-Gelatine
- universelle Anwendung
Clean Ingredients Info
Übersichtlich, in Form einer pdf-Datei, finden Sie die wichtigsten Faktoren zum Produkt.
Diese können Sie sich hier einfach herunterladen.
Anwendung
Als universelles Produkt zur Stabilisierung von Sahne kalkuliert man, je nach gewünschtem Einsatzzweck, mit 30 bis 60g pro Liter Sahne, wenn Fruchtpürees mit hohem Wasseranteil dazu kommen, ggf. noch etwas höher.
Rezeptur (Sahne für Füllungen)
0,050 kg Sahnestand G
0,060 kg Puderzucker
1,000 Liter geschlagene, ungesüßte Sahne
Aromatisierung nach Wunsch
Rezeptur (Garniersahne)
0,030 kg Sahnestand G
0,060 kg Puderzucker
1,000 Liter geschlagene, ungesüßte Sahne
Herstellung
Sahnestand G mit Puderzucker mischen und unter die Sahne ziehen.
Deklaration
Zutaten:
Zucker, Rinder-Gelatine, Glukosesirup, Stabilisator Diphosphate (E450)
Nährwerte (bezogen auf 100g)
| Brennwert | 1585 kJ | Kohlenhydrate | 71 g | |
| 379 kcal | Zucker | 49 g | ||
| Fett | 0 g | Eiweiß | 22 g | |
| ges. Fettsäuren | 0 g | Salz | 3,0 g | |
| Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen. | ||||
Spezifikationen
Alle Produktdatenblätter finden Sie hier zum Herunterladen:
Kennzeichnungspass
Benötigen Sie ausschließlich die Angaben für die Deklaration Ihrer Produkte, reicht Ihnen der Kennzeichnungspass vollkommen aus. Darin finden Sie die Zutatenliste, die Allergene, die Nährwerte und alle anderen kennzeichnungsrelevanten Daten.
Produktspezifikation
Umfassende Daten zum Produkt (z.B. für Ihr Qualitätsmanagement oder die IFS-Zertifizierung) finden Sie in der Produktspezifikation. Neben den Kennzeichnungsdaten enthält diese auch Angaben zur Mikrobiologie, Herkunft, Lagerung, GVO, HACCP, Rückverfolgbarkeit, etc.
Produktspezifikationen unterliegen bei uns einem aktiven Veränderungsservice. Zum Download tragen Sie bitte Ihre Mailadresse ein, damit wir Sie bei Aktualisierungen informieren können.
Als universelles Produkt zur Stabilisierung von Sahne kalkuliert man, je nach gewünschtem Einsatzzweck, mit 30 bis 60g pro Liter Sahne, wenn Fruchtpürees mit hohem Wasseranteil dazu kommen, ggf. noch etwas höher.
Rezeptur (Sahne für Füllungen)
0,050 kg Sahnestand G
0,060 kg Puderzucker
1,000 Liter geschlagene, ungesüßte Sahne
Aromatisierung nach Wunsch
Rezeptur (Garniersahne)
0,030 kg Sahnestand G
0,060 kg Puderzucker
1,000 Liter geschlagene, ungesüßte Sahne
Herstellung
Sahnestand G mit Puderzucker mischen und unter die Sahne ziehen.
Zutaten:
Zucker, Rinder-Gelatine, Glukosesirup, Stabilisator Diphosphate (E450)
Nährwerte (bezogen auf 100g)
| Brennwert | 1585 kJ | Kohlenhydrate | 71 g | |
| 379 kcal | Zucker | 49 g | ||
| Fett | 0 g | Eiweiß | 22 g | |
| ges. Fettsäuren | 0 g | Salz | 3,0 g | |
| Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen. | ||||
Alle Produktdatenblätter finden Sie hier zum Herunterladen:
Kennzeichnungspass
Benötigen Sie ausschließlich die Angaben für die Deklaration Ihrer Produkte, reicht Ihnen der Kennzeichnungspass vollkommen aus. Darin finden Sie die Zutatenliste, die Allergene, die Nährwerte und alle anderen kennzeichnungsrelevanten Daten.
Produktspezifikation
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support@clean-ingredients.com