Laugengebäck-Rezepturen sind eigentlich ganz einfach aufgebaut. Wenn man die passende Menge an Fetten/Ölen einsetzt und zusätzlich für einen angenehmen Geschmack und eine schöne saftige Krume sorgt, hat ...
Diese Brezn-Rezeptur spendierte uns ein Bäcker vom Chiemsee. Es ist seine eigene Interpretation von "bayrischer Breze", nämlich mit einem leicht erhöhten Fettanteil von 3%. Somit stellt sie den ...
Was wäre der Schwabe ohne seine Brezel? In den Hochburgen werden in Bäckereien von diesem Gebäck mehr verkauft als Kaiser- oder Schnittbrötchen. Wenn man es dann noch hin bekommt ...
Die meisten Laugengebäcke werden immer noch aus Weizenmehl hergestellt. Um so einfacher ist es mit einer leckeren Laugenstange aus Dinkel seine Kunden zu begeistern. Die lange Frischhaltung ...